Tankeverkstan

Annat korn i påsen

2014-08-26

Till ett kornbröd jag alltid bakar använder jag matkorn från märket Frebaco. En dag blev jag väldigt överraskad av vad som fanns i förpackningen. En helt annan utformning på produkten.

Läs vidare

Blötlägga nötter eller ej

2014-08-18

Enligt Sebastien Boudet ska nötter, i det här fallet valnötter, blötläggas, rostas och sedan blötläggas igen innan de stoppas i degen. Det här blev jag sugen på att testa.

Läs vidare

Recept på surdeg

2014-08-18

Efter några års bakning har jag nu kommit fram till att det är bäst att använda en blandsurdeg istället för att till exempel ha en vetesurdeg och en rågsurdeg. En blandsurdeg innehåller lite olika sorters mjöl, jag använder vanligtvis vetemjöl, rågmjöl och grahamsmjöl.

Läs vidare

Vildjäst

2014-08-18

Vildjäst, eller russinjäst som den också kan kallas, kan vara gjord av olika torkade frukter och bär, till exempel russin, fikon, aprikoser och katrinplommon.

Läs vidare

Kronjästsurdeg

2014-08-18

I Kronjästs sortiment finns deras färska surdeg. Såklart var jag tvungen att testa den.

Läs vidare